黃瓜:黃瓜是普通人最常吃的蔬菜之壹。它脆、嫩、香、味美、營養豐富。含有多種維生素，是護膚美容的佳品。能有效抵抗皮膚衰老，減少皺紋，預防和治療唇炎和口角炎。因為它還含有鉻等微量元素，所以有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素也有抗癌作用，有清熱解渴、利尿消腫的功效。
熱量(365.65大卡)、蛋白質(3.32克)、脂肪(21.20克)、碳水化合物(42.94克)、膳食纖維(2.59克)、維生素A (18.60)、胡蘿蔔素(16544)。硫胺素(0.11毫克)、核黃素(0.08毫克)、煙酸(0.85毫克)、維生素C (9.00毫克)、維生素E (15.21毫克)和鈣(155)。鈉(1211.04毫克)、鎂(44.81毫克)、鐵(7.33毫克)、鋅(1.34毫克)、硒(2.27微克)、銅(65438)。