1.大白菜洗凈，略焯壹下，擠出水分，切成段備用。凍豆腐(或老豆腐)切塊備用；
2、鍋裏熱油少許，煸炒姜末、蒜片、火腿兩勺、蝦皮壹把；
3.加入豆腐，加水煮沸。然後加入壹些大白菜塊和鮮蝦，蓋上鍋蓋，再次燒開，蝦熟時加鹽調味。[1]