1，選擇壹塊好的烤肉或其他肉類，如雞鴨腎、鮮魷魚等。；2、適量的姜蔥、青椒3、適量的油鹽和醬油鐵板燒通常采用高級新鮮的食材，主要分為龍蝦、對蝦、扇貝、鮑魚等海鮮。、日本產的牛肉、雞肉等肉類，菌類等蔬菜，甚至豆腐；壹些餐館提供金針菇或去皮辣椒牛肉卷等菜肴。許多日本鐵板燒菜單還包括炒飯或炒面。
二、生產階段:
將鐵板燒加熱，加入少許油，將肉、姜片和青椒放在上面，蓋上蓋子讓其煮壹會兒，煮好了加入醬油，最後撒上蔥花。
裝備
大型鐵板燒設備
大型鐵板燒設備可以根據特點燒日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。
小吃鐵板燒
小吃鐵板燒可以壹兩個人操作，設備是鐵板燒小吃車。常見的熟食是街邊或者人群聚集的地方的鐵板燒魷魚和鐵板燒裏脊。