仔姜切絲，大蒜切片，小米辣分別切絲和筒狀，花椒、八角和大料適量。鍋中倒入食用油，需要多點，待油燒熱後，將適量花椒、八角和大料放入，然後把腌制好的田雞倒入。鍋中另起適量油，中小火，加豆瓣醬炒出紅油，再加入大蒜片和筒狀小米辣炒香，倒入適量啤酒熬湯。將爆好的田雞倒入，以剛好沒入湯中最佳！依次加入醪糟、小米辣絲和仔姜絲，煮3-5分鐘。