俗話說“點心香，月餅美，痱子甜，酥脆”。蠍子是回族的傳統食物之壹。古代稱之為“環餅”、“冷器”。據史料記載，始於北朝，至今已有1400多年的歷史。每逢開齋節、古爾邦節等民族節日，回民都會煎餃子招待客人，送給返鄉的朋友。制作方法是:將精制面粉與鹽水混合，反復揉面，揉成粗條，抹上食用油，放入盆中制成面條。取出油鍋，待鍋內油熱時，將環形面放入油鍋中炸至金黃色。拿出來晾幹，就可以吃了。荀子不僅造型獨特，而且方便易做。如今在回族家庭廣泛制作，西北地區其他信仰伊斯蘭教的民族如維吾爾族、哈薩克族、東鄉族、撒拉族等都有在節日制作粽子的習俗。現在痱子變成了回族的團結和諧友愛？作為壹種象征，它是慶祝節日不可或缺的聖食。？它的味道很脆。