螺螄粉是誰發明的？

沒有記載確切的發明者。它是柳州人發明的，起源於廣西壯族自治區柳州市。螺螄粉最早出現在20世紀70年代末。雖然歷史不長，但螺螄和米粉在柳州卻有著悠久的歷史。在柳州從事文物考古40多年的劉文認為，從小的方面看，柳州的歷史文化發展軌跡就是壹部采集食用蝸牛的歷史。

柳州螺螄粉的保護；

2008年，柳州螺螄粉手工技藝成功申報自治區第二批非物質文化遺產名錄。當時負責申遺的黃小平在申遺文件中寫道:“米粉與螺螄粉相結合，是柳州人民的偉大創造，其獨特的傳統手工藝技藝是柳州寶貴的非物質文化遺產。”