原料：紫甘藍100克，胡蘿蔔30克，土豆60克，洋蔥50克，青椒50克，雞肉火腿 30克，雞蛋1枚;介末1小勺、香醋1勺、橄欖油3勺（醋：油=1：3）、鹽、黑胡椒適量
制作：1、土豆削皮入鍋煮熟，撈出冷卻待用。雞蛋煮熟，冷卻後取雞蛋白。
2、所有蔬菜洗凈，胡蘿蔔、土豆、雞肉火腿、雞蛋白切丁，洋蔥青椒切細圈。
3、紫甘藍掰小塊
4.、將所有材料入碟，把拌好的調料澆上拌勻擺盤即可。