食材準備：白蘿蔔壹根、小米椒適量、花椒壹點點、醋適量、礦泉水適量、白糖1克。
註：
1、紅蘿蔔切成塊狀或長條、滾刀、片狀都可以，依個人喜好來。
2、紅蘿蔔不用削皮，這樣吃起來口感很勁道。
3、盡量選用玻璃、陶瓷碗來泡制，不能用塑料和金屬材質的容器。
4、腌蘿蔔的水中糖醋的比例為2：1，也可以根據自己的喜好調配。
5、腌蘿蔔的水也可以用開水，但醋要待水溫稍涼後再放。
腌酸蘿蔔的做法——
1、白蘿蔔洗凈別去皮，切丁（形狀自定），加鹽腌漬出水，這步可以去掉白蘿蔔的辣味，用水沖幹凈，待用
2、小米椒切小段，洗幹凈花椒，不能吃辣的少放點，越新鮮的辣椒越辣
3、倒入適量白醋。
4、混合全部材料，別忘了那壹丟丟白糖，加了白糖更脆口，加入適量礦泉水（或涼白開），標準為蓋過蘿蔔，但千萬別多，會沖淡味道。
5、裝罐放入冰箱冷藏壹晚