1，烹飪
煲仔飯是壹種具有地方特色的美食。很多老西寧人都有除夕下午吃飯做飯的習俗。沸騰字面意思是在水中沸騰。在有煮肉的湯裏(羊肉湯最好)，加入白蘿蔔、粉條、土豆、小羊肉、炸丸子等。，再加入鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，煮開後加點香菜或切點蒜苗，即可食用。
2.炒酒
炒酒是壹種用肉丁、豆腐丁、百合(黃花菜)和木耳等制成的湯。因為炒肉丁裏加了壹些黃酒，所以叫炒酒。然後加入有菱形圖案的煎餅，稱為“旗幟”。成為舊時城市居民的豐盛早餐。
現在看來，炒酒其實和胡辣湯差不多。為了給人保暖，還會配上姜粉、辣椒等更刺激的調料。之所以叫煎酒，壹是炒菜時加了黃酒，二是‘酒’引‘九’。冬天的至日過後，會有幾天進入寒冷，人們希望能有幾天的油炸時間。
第三，油攪起來了。
油攪面團和大家所知道的不壹樣，是壹種燉制面食。它是由清油、白面粉和水按壹定比例在鍋內燉煮而成。油面制作的關鍵是比例，壹定要按照1比2比3的油、粉、水比例，否則做出來的油面不合格。