生產方法:
1，將幹蓮子放入砂鍋中，加入堿面，用開水燙壹下，立即用竹刷攪拌幾分鐘，倒掉水分；
2.然後按照上面的方法做兩遍，直到把皮都刷掉。蓮子變白後，用清水洗凈。
3.將蓮子心撈出，放入冷水盆中浸泡，放入籠中蒸半小時，碾成蓮子心。
4.將瓊脂放入盆中，籠中大火蒸熟；
5.將蓮蓉、白糖、桂花放入銅鍋中，用小火將水慢慢燒開，然後將瓊脂倒入鍋中攪拌均勻；
6、煮5分鐘，撇去浮沫，倒入盤中冷卻，放入冰箱冷卻凝結。