請問黑豆椒排骨怎麽蒸？

豆豉椒蒸排骨是很多人喜歡的口味。既保留了排骨的原味，又增加了豆豉和辣椒的鮮度，還避免了油炸等復雜的程序。真的是很普通很友好的葷菜。

看了很多菜譜，嘗了嘗，發現排骨不夠軟糯，說明不好吃。這個食譜是經過N次制作總結出來的，對我來說是最簡單也是最成功的。

材料

食材:排骨，少許豆豉；

輔料:姜、幹辣椒、蔥、醬油、料酒、糖、澱粉。

辣椒醬蒸排骨

1

將豆豉用清水洗凈去除表面鹽分，用刀剁碎。姜切末，幹辣椒切小段，蔥切蔥花。

請點擊輸入圖片說明。

2

排骨洗凈瀝幹水分後，加入適量剁碎的豆豉/姜末/醬油/糖/料酒/澱粉，拌勻，然後靜置腌制至少兩個小時(我有時候晚上腌制第二天，放冰箱裏)。

請點擊輸入圖片說明。

三

蒸鍋燒開後，排骨隨容器放入抽屜。大火蒸20分鐘後，撒上幹紅辣椒繼續蒸10分鐘。關掉暖氣。(如果是辣的，就把辣椒和鹵汁拌在壹起。).

請點擊輸入圖片說明。

四

在鍋上撒上蔥花。肉質鮮嫩，醬油誘人。