1.控制食品原料成本:自助火鍋可以通過控制浪費來減少浪費，比如在取菜處擺放菜肴，實行“多種少量”的措施，利用顧客的心理作用。
2.提高上座率:自助火鍋的顧客壹個小時左右就能吃完飯，所以提高上座率也能有效增加收入。根據食物原料成本和上座率的增加，我們知道26元自助火鍋賺錢。