工具材料:菜刀、案板、鍋、碗、勺、鏟、勺、高壓鍋、漏勺、盤子、牛肉、土豆、蔥、蔥、姜、蒜、清水、料酒、食用油、牛肉、香葉、八角、幹辣椒、蠔油、醬油、料酒、鹽、胡椒粉。
1.牛肉切塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥、姜、蒜切段備用。
2.鍋中燒開水，將牛肉放入冷水中，加入壹些姜片和2湯匙料酒，煮至牛肉變色，然後撈出控水待用。
3、炒鍋少許油，燒至六成熱後，放入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣、2個八角、3個幹辣椒翻炒3分鐘。
4.加入2湯匙蠔油、2湯匙生抽和1湯匙料酒繼續翻炒3分鐘。
5.將切好的土豆壹起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘。土豆炸好後，燉的時候不容易散開融化。
6.將所有食材連同湯壹起倒入高壓鍋，加入沒食材的水，加入1勺鹽至底味，高壓燜12分鐘。
7.減壓後打開鍋蓋，放入蔥花、3大勺胡椒粉、適量鹽和雞精，拌勻，蓋上鍋蓋繼續煮1分鐘讓調料融化，壹份脆香軟糯又耗時的土豆燉牛肉就做好了。