西紅柿是可以和胡蘿蔔壹起炒的，有多個菜譜有這二者的搭配，如：番茄牛肉燉土豆胡蘿蔔。具體做法如下：
用料：牛肉壹大塊、番茄2個、土豆2個、胡蘿蔔1根、姜片4大片、幹烏梅2顆、枸杞15粒、蟲草2根、鹽2小勺。
做法及步驟：
1、準備好食材
2、牛肉切大方丁
3、土豆胡蘿蔔切滾刀塊，番茄隨便切～
4、牛肉焯水去血沫撈出備用
5、砂鍋加涼水放入姜片，蟲草，枸杞，幹烏梅
6、水燒開後加入牛肉方丁，大火十分鐘
7、加入番茄繼續大火十分鐘，轉小火兩小時
8、加入胡蘿蔔大火十分鐘，再加入土豆繼續大火十分鐘
9、小火十分鐘加入鹽調味即可食用