口味:鹹香工藝:燉粉條牛肉火腿制作材料:主料:牛肉(後腿)300克，粉條200克。
調料:料酒20克，八角1克，桂皮2克，香葉2克，醬油15克，姜7克，蔥5克，花椒(紅尖幹)4克，胡椒粉5克，鹽5克，胡椒粉2克，香油3克，味精2克，香菜4克，植物油25。
2.煮沸後用小火煨1小時至牛後腿九成熟；
3.取出，冷卻，切成薄片；
4.綠豆粉絲用溫水浸泡1小時，取出切段；
5.香菜洗凈，切段；
6.將鍋放在大火上，加入植物油加熱，將蔥、姜片、幹紅辣椒翻炒，取出，加入高湯、精鹽、醬油各500克；
7.燒開後加入綠豆粉絲段和牛肉後腿，再燒開；
8.小火燉2分鐘，撒上香菜、胡椒粉、味精，淋上香油。