1.瘦肉末用少許鹽、料酒、醬油、澱粉調味，腌制5分鐘。
2.木耳泡軟，洗凈切絲，油條切成小塊備用。
3.取壹個碗，打入雞蛋，加入少許鹽和胡椒，攪拌均勻。
4.準備餅皮:將面粉和澱粉按照3: 1的比例混合，加入開水，攪拌成光滑的面團小火煨10分鐘，揉成球狀，卷成煎餅。
5.將卷好的餅皮放在平底鍋上，中火煎至兩面微黃，取出待用。
6.鍋中加入少量油，先用蔥花爆香，然後倒入蝦仁、蝦幹、瘦肉末翻炒至肉變色。
7.加入油條、黑木耳、泡菜等其他食材，壹起翻炒2分鐘左右，加入少許醬油、料酒調味。
8.把炒好的食材放在餅皮上面，然後鋪上撒了蛋液的小菜葉，把餅卷起來切成小塊吃。