輔料:大蔥2段、肉豆蔻1片、蓽茇2片、茴香3g、肉桂3×3、豆蔻2片、香葉2片、山楂幹2片、白酒8ml、醬油30ml、蠔油5ml、大蒜1片。
步驟:
1.把買來的大骨頭洗幹凈，用冷水浸泡20分鐘，倒掉血水洗兩遍，然後控制清水。
2.大骨頭洗幹凈加涼水上火。準備調料。
3.切洋蔥、生姜和大蒜。
4.鍋燒開後，撈出血沫。
5、幹凈。
6.加入所有調味料，煨至八成熟。加鹽和醋繼續燉。
7.燉大骨頭。