2.將鍋放在大火上，加入熟豬油加熱。首先，加入肉丁翻炒，然後加入豆腐丁、蔥花、姜末、醬油、精鹽和味精翻炒。同時，將幹澱粉用水稀釋，慢慢倒入鍋中，煮沸即可得到餡料。
3.鍋放中火，加入米粉和精鹽10g拌勻。米粉溫度達到60度時，加水2400g，拌勻至熟。將面團放在案板上晾幹，充分揉搓，制成30根面條，每根重65g。在案板上抹壹點菜籽油，上面放上上述劑，揉成圓球，用直徑約10 cm，厚度約1.6 mm的刀壓成面團，左手握住面團，裹上餡料，揉成餃子形狀，即制成坯體。
4.將鍋置於大火上，加入菜籽油燒至七成熱，然後放入餃子中。炸至金黃色時，用中火煎5分鐘左右，即可食用。
制作三和粽子的要點；
1.餡料加濕澱粉時，要邊加邊攪拌，避免結塊不均勻；
2.炸的時候炸到餃子出油面，再用中小火炸脆。