步驟:
1，草魚幹凈，買的時候買魚中間的肉，刺少，味道鮮美。
2、切成小塊，放入碗中，加入姜、鹽、料酒腌制15分鐘。
3.熱鍋放油，熱油，放入姜、蒜、蔥壹起翻炒。加入剁椒翻炒數輪至香，加入生抽，將蠔油翻炒均勻。
4.將炒好的剁椒均勻碼在魚上。鍋上燒開水，蒸10分鐘，燜2分鐘。
5.出鍋後趁熱倒入蒸好的魚醬油，再撒點蔥花。