鮑魚燉豬蹄是壹道回味無窮的硬菜。豬蹄配鮑魚。整個菜吃起來很軟很粘，膠原蛋白很足。是壹道值得壹試的美菜。做這道菜其實很簡單，就是需要時間。時間越長，味道越好。
豬蹄洗凈，剁成大塊，鮑魚洗凈。姜切片，蔥切根，蒜去皮備用。
鍋中放入適量的水，放入豬蹄和鮑魚，放入壹個蔥結，幾片姜和適量的料酒；煮開，兩三分鐘後取出，把臟東西洗幹凈備用；
加入食材(姜、蔥、蒜、葉、花椒、八角)，用半勺鹽翻炒，將食材的香味全部驅走；
加入豬蹄，鮑魚翻炒均勻；過程中加入醬油，上色均勻；取壹碗加水、醬油、鮑魚汁、黃酒；加入鮑魚配豬蹄，不加配料；
大火燒開後，小火燉三到四個小時；反正時間越長，味道越好；收汁後，取壹個砂鍋，加熱。將材料放入砂鍋中燉幾分鐘。撒上蔥花即可食用。