北京川菜和四川川菜的區別

京味川菜就是北京的川菜，加入了北京的壹些習慣，稍加改變。川菜是純正的川菜館。川菜各有特色。川菜有傳統特色。北京風味的川菜融合了川菜、湘菜、粵菜和魯菜的特點。原料範圍不同。

川菜是按照傳統所需材料烹制的。京味川菜擴大了川菜的原料來源，比如香辣蝦。不同的形狀。

川菜的三個流派:

川菜三大流派指的是蓉派、渝派、鹽幫。川菜是中國四大傳統漢菜之壹。川菜以取材廣泛、調料多變、菜品多樣、味道鮮醇、善用麻辣調料、烹調方法獨特、地方風味濃郁而著稱，融合了東南西北各方特色，吸收了眾家之長，善於吸收和創新。