3個大的新鮮蘑菇(8個小的)和250克荷蘭豆。
3湯匙(45毫升)醬油。
練習:
1.香菇皺邊用淡鹽水浸泡5分鐘，然後撈出，洗凈，切成薄片。將豌豆兩邊的筋去掉，切成4厘米長的菱形塊。
2.熱的時候把油倒入鍋中，但是油七成熱的時候，先倒入香菇片，翻炒半分鐘左右，然後放入豌豆，繼續翻炒3分鐘，最後倒入醬油，炒勻即可食用。
小貼士:
1，買蘑菇的時候選擇傘狀完整的蘑菇，比較新鮮。做這道菜最好不用幹香菇。
2.泡蘑菇的時候褶皺朝下，可以把裏面的灰塵或者沙子泡進去，清洗的更幹凈。
3.記得先炒蘑菇，再放豌豆，這樣炒出來的豌豆又脆又好吃。
4、蘑菇本身有壹種肉味，所以這種簡單的炒菜還是很有“肉”味的。
5、除了醬油，不需要放任何調料，也不需要任何蔥、姜、蒜、糖、鹽。家裏備壹瓶好的醬油，日常做菜用，很重要。