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竹筒蔬菜的特點

竹筒菜的特點是清香嫩齒,有鮮、曬、揉、竹、發酵菜的味道。酷熱難當,壹個竹筒菜泡湯,能讓食欲大開,增加食欲。這道菜不變質不破損,不傷胃。紅燒肉比筍幹好吃。更適合孕婦、產婦、病人食用。這道菜不油膩,在調整菜單結構、減肥、增進健康方面有其獨特的功效。同時填補了新老交替蔬菜的短缺。所以客家這種民間存儲方式流傳了很久。