材料:米線500克，牛肉或瘦肉200克，綠豆芽200克，韭菜50克，蔥兩根，姜絲少許。腌料:半湯匙生抽，壹茶匙生抽，1/4茶匙糖，半茶匙玉米澱粉。調料:醬油1湯匙，香油1茶匙，胡椒粉少許。
工作方法
1.肉洗凈，瀝幹水分，切成薄片，用鹵汁腌十分鐘；用油浸泡(或放入微沸的水中至差不多熟，瀝幹)。2.綠豆芽去頭尾，洗凈瀝幹水分。韭菜洗凈，切成小塊，瀝幹水分，洋蔥切絲。3.挑松或剝下河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。4.鍋中燒熱四大勺油，放入綠豆芽和姜絲翻炒兩次，鍋中加入兩大勺水，放入米粉翻炒至半幹，放入蔥段和韭菜段，翻炒即可食用。註意:雞肉或叉燒也可以。將煮熟的雞肉切片或去皮，制成細絲，然後燒烤。