首先是甲魚湯
材料:土茯苓15g，甲魚1，大棗10g，瘦肉50g，生姜10g。
調料:清湯適量，鹽4g，紹興酒3g，胡椒粉少許。
練習:
1.土茯苓切片，烏龜洗凈，切成大塊，瘦肉切塊，生姜去皮切片。
2.把鍋裏的水燒開。水開後放入龜肉和瘦肉，中火煮5分鐘至血水消失，撈出沖洗幹凈。
3.將土茯苓、烏龜、紅棗、瘦肉、生姜放入砂鍋內，加入清湯、紹興酒、胡椒粉，加蓋小火燉3小時。
4.加鹽調味，再燉20分鐘。
二、甲魚羊肉湯
材料:幹凈羊肉500克，幹凈甲魚肉500克，1藥包(黨參10克，當歸、附子各5克)，10克枸杞，20克姜片，15克蔥和冰糖，50克紹興酒，4克精鹽和味精。
練習:
1，將甲魚肉放入開水鍋中撈出，撕掉表面的黑膜，洗凈。然後將羊肉和甲魚肉壹起放入鍋中，煮熟後撈出洗凈，切成2.5厘米見方左右的塊。
2.鍋內豬油加熱，羊肉、甲魚肉煸炒至水幹。燒開紹酒翻炒。
3.砂鍋加水，放入藥袋煮約10分鐘，放入羊肉、甲魚肉、蔥、姜、冰糖煮至熟。去掉蔥和姜，加入枸杞、精鹽、味精和胡椒粉煮開。