蘆筍炒肉的家常做法如下：
主料：蘆筍300克、豬肉100克。
輔料：油20毫升、鹽少量、胡蘿蔔50克、大蒜20克。
1、將新鮮的蘆筍用水洗凈。
2、將洗凈的蘆筍用刀斜切成寸段。
3、鍋中放入水，水沸騰後將蘆筍放入鍋中焯水。
4、兩分鐘後撈出，放入涼水中過涼，然後撈出控幹水分備用。
5、豬肉切條狀，然後放入少許鹽用手抓勻，讓肉入味。
6、胡蘿蔔洗凈去皮斜切成片狀，大蒜用刀拍扁然後切幾刀。
7、炒鍋中放入油，將油燒熱。
8、油熱後放入肉條，用鏟子翻炒，至肉完全變色出香味。
9、將蒜末和胡蘿蔔放入炒鍋中，用鏟子翻炒至出蒜香味。
10、將焯過水並控幹水分的蘆筍放入炒鍋中。
11、用鏟子翻炒幾下，讓食材充分混合，均勻受熱，翻炒壹分鐘就可以了。