湯中在放入玉米、白蘿蔔、苦瓜壹起作為湯底，不僅可以使高湯更加清澈，吸收了牛肉湯精華的白蘿蔔更是美味。潮汕鮮牛肉火鍋取海南鮮玉米煮熟，切成厚3厘米的段。取燒熱的牛骨清湯500克放入小火鍋內，下入煮熟的玉米2塊、潮州牛肉丸1顆、鹽6克、紅棗3顆、黨參2克、白蘿蔔菱形塊20克燒開，搭配涮料和蘸料上桌。