原料:苦瓜300g，蓮藕150g，紅辣椒、南瓜絲10g，鹽、味精、白醋、糖、姜絲、植物油適量。
做法:苦瓜撈出切絲；蓮藕去皮切絲。將鍋燒開水，倒入苦瓜絲、蓮藕絲、紅辣椒絲、南瓜絲，加入白醋，焯至碎。鍋內熱植物油，放入姜絲炒香，再放入蓮藕絲、苦瓜絲、紅辣椒絲、南瓜絲，加鹽、味精、白糖炒勻。
麻辣蓮藕絲
配料:蓮藕、紅椒、幹辣椒、香菜、蔥、姜、鹽、雞粉、澱粉。
做法:蓮藕去皮，切成細條，泡水備用。紅辣椒、蔥、姜切絲，幹辣椒泡軟，用剪刀剪成絲。蓮藕絲瀝幹，加入幹澱粉拌勻，放油鍋裏炸至金黃色，撈出。炒鍋火起，放入辣椒絲翻炒幾下，放入蔥、姜絲、蓮藕、幹辣椒絲、香菜，再撒上鹽、雞粉翻炒幾下。