佐料
三個冷煮雞蛋大約是蛋液的1.5倍。
佐料
鹽、十三香、食用油或香油、味精、蔥花根據個人喜好。
東北蒸雞蛋餅的步驟
1.？用筷子順時針攪拌3個雞蛋，直到它們起泡。註意:這個過程特別重要。打得不均勻會抖湯，就是周邊熟了，底子太濃，中間還是水，顯得不成熟！(眼淚的教訓)
2.？壹邊打雞蛋，壹邊燒水！冷煮，順著碗壁倒入蛋液！加入鹽、十三香和味精。攪拌均勻！
3.？蛋液表面少倒點油，加入蔥花！水開後就可以在鍋裏蒸了！！從鍋開始算，***7分鐘。其中，第6分鐘，蓋子打開壹次，放氣防止鼓脹，然後迅速蓋緊，直到第6分半鐘，關火，悶了半分鐘！