口味:五香工藝:鹵紅鹵雞爪制作材料:主料:雞爪300g。
調料:黃酒25g，醬油35g，白糖50g，蔥12g，姜5g，八角5g，桂皮1g。紅燒鳳爪的特點是:汁多味醇，脆而韌，是很好的佐餐酒。教妳紅燒雞爪怎麽做，紅燒雞爪怎麽做才好吃。1.雞爪切去尖端，洗凈瀝幹水分；
2.將肉桂掰成小塊，與茴香壹起放入用消毒紗布縫制的香囊中，縫好袋口；
3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥、姜(打松)、香辛料包、半顆糖；
4.水開後，放入雞爪；
5.再次沸騰時，改用中小火久煮；
6.加入另壹半糖，至雞肉七八成熟；
7.繼續加熱雞爪，直到雞爪變脆熟，將調料從火上移開，放涼。