輔料:油適量、鹽2g、蔥花5g、姜末3g、蒜末5g、料酒5g、豆豉10g、蠔油10g、鮮醬油5g、生抽1g、糖2g、玉米澱粉30g。
1，先準備食材。
2、玉米澱粉、蔥花、姜末。
3、豆腐切成小方塊。
4.用澱粉包裹豆腐塊。
5.放入油鍋中，中小火煎熟撈出備用。
6.豆腐炒好後留少許底油，加入肉末翻炒。
7.將肉末翻炒片刻，然後倒入料酒、姜末和壹半蔥花翻炒。
8.加入蠔油、鮮醬油、生抽、糖、豆豉翻炒片刻。
9、倒入適量的水。
10，水燒開後，放入豆腐塊，用鍋鏟輕輕推幾下，蓋上蓋子小火煨。
11.湯稠後，加入剩下的蔥花，攪拌均勻。
12.成品圖如下。