粵菜是中國四大傳統菜系和八大傳統菜系之壹。粵菜由三種地方風味組成:廣州菜(又稱廣府菜)、潮州菜(又稱潮汕菜)、東江菜(又稱客家菜)，三種風味各有特色。
廣東客家菜主要流行於梅州、惠州、河源、韶關、深圳等地，包括梅江、東江、北江流域。客家菜可分為“山系”、“水系”和“個性菜”。山系中的“客家菜”分布在梅州等地的山區，水系則指“東江菜”。梅州是客家菜的故鄉，客家菜以東江菜為代表。菜肴大多是肉，但很少是水生的。主料突出，講究香，重油，鹹。他們擅長砂鍋菜，充滿地方風味，頗有中原遺風。
所以想學粵菜，要去廣東周邊城市學習，選擇專業的廚師學校，保證口味。