制作:
1.準備材料:牛肉、胡蘿蔔、青椒。
2.將牛肉切成絲。放壹勺水使其變稠，然後加入生粉、醬油和料酒。放壹勺色拉油在上面封水，保持牛肉不幹燥。腌制20分鐘。
3.幹辣椒隨意切段，大蒜切片，姜切絲，蔥切段。
4.把鍋裏的油放出來。油溫六七成熱時，將牛肉放入鍋中，快速滑動變色。
5.鍋裏的油重新加熱後，倒入牛肉，炸至幹(紫)即可出鍋。
6.把油留在鍋裏。用小火攪拌胡椒和幹胡椒。加入姜、蔥、蒜切片，使其變香。
7.倒入光滑的牛肉絲。拌入豆醬和醬油。
8.倒入蘿蔔絲，炒出青椒絲即可食用。