紅燒肉耗油有必要放雞精或者味精嗎？

紅燒肉裏不要放味精，因為紅燒肉裏有糖，而且糖本身是新鮮的，味精加熱糊化後對人體不好。可以放點雞精。\x0d\食材:五花肉1斤\x0d\調料:1大勺油、4片姜、壹撮蔥、適量料酒、適量醬油、3大勺糖和1/2小勺鹽\x0d\做法:1。2、油鍋，中火五成，放入糖(紅糖和白糖都可以)，慢慢將糖融化，放入五花肉翻炒片刻，再放入打結的小蔥和姜片。看到肉翻炒的顏色後，放入適量的醬油和黃酒繼續翻炒(黃酒可為50ml~100ml)。3.取壹個中等大小的鍋，將炒好的肉放入鍋中，攪拌壹下，看看裏面有多少水，加少量水，大概是肉的2/3。大火燒開後，小火慢燉。燉的時候，用尖頭筷子試試看是否脆。待其酥脆後，開大火，瀝幹汁液，放入蔥花至盤中。