菜譜名稱瓊州椰子盅
所屬菜系全部
口味特點
2制作原料椰子3只，乳鴿2只（每只重400克、，火腿15克，椰汁300克，冬菇25克，精鹽少許，加飯酒10克，姜3片，瘦豬肉100克，味精10克。
3制作過程“將椰子剝農去殼，出整只椰肉，創去黑皮，用小尖刀在尖頂部位割鋸牙狀，開成椰盅乃羔。將乳鴿去毛除凈內臟，同瘦肉壹起放在沸水中煮10分鐘後取出洗凈汐後將火腿、冬菇用開水洗漂，同乳鴿、瘦肉壹起放人鍋裏，用中火飩熟取出。將燉好的物料倒人椰子盅裏，再飩15分鐘。