材料:熟火腿75克，鮮蠶豆300克。
調料:糖10g，味精3g，奶湯100ml，熟雞油10ml，精鹽2g，精煉油30ml，澱粉10g。
做法:將蠶豆去皮，去眉毛，用冷水洗凈，放入沸水中煮熟。將煮好的火腿切成厚0.3厘米，長1厘米的方塊。中火加熱壹鍋，倒入精煉油至熱，倒入蠶豆，翻炒約10秒，鍋內放入火腿丁，再放入牛奶湯，加入白糖和精鹽，煮壹分鐘，加入味精，濕澱粉勾芡，炒鍋，淋上雞油，裝盤。
功效:開胃健脾。
魚露和蠶豆花瓣
材料:鮮蠶豆200克，鯽魚壹條。
調料:鹽、料酒、糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油。
做法:將蠶豆洗凈，放入開水鍋中，加鹽、蔥、姜片，煮至熟，放入盤中。鯽魚去腮去鱗，內臟洗凈。鍋內點火，倒入油，油四成熱時放入鯽魚，煎至兩面金黃時加水，用大火煮至鯽魚爛、湯汁發白，放入鹽、雞精、胡椒粉、糖、料酒、醬油。把魚和湯放在煮熟的蠶豆瓣上，撒上壹點洋蔥絲。
功效:補中益氣。