材料
金錢菇（幹）、蔥姜、桂皮、八角、料酒、醬油、糖、鹽、味精、香油
做法
1香菇用溫水充分泡發後剪去蒂部，洗凈濾幹，
2泡發香菇的水沈澱去沙後備用；
3炒鍋燒熱後下少許油，放入蔥姜、桂皮、八角炒香，下香菇煸炒；
4烹人料酒，加入泡發香菇的水、醬油、糖、鹽燒開後轉小火煨約30-40分鐘至香菇入味；
5加入少許味精炒勻，用大火收汁，淋上香油即可。
小訣竅
1浸泡幹香菇最好用20℃～35℃的溫水，既能使香菇容易吸水變軟，又能保持其特有的香味；
2發好的香菇暫時不用要放在冰箱裏冷藏才不會損失營養；
3香菇泡發時很多營養物質都溶在水中，所以泡發香菇的水不要丟棄，可將泥沙沈澱後去除，在烹飪時使用。