2.作為調料，多用於肉、腥味、羊肉等有異味的菜肴和湯中，也起到提升無異味的菜肴和湯品的口感和香味的作用。
根據主料不同，可切成蔥段，拌入蔥花，不宜煎或煎太久。
3.洋蔥葉富含維生素A原，不應丟棄。
4.洋蔥中含有的二烯丙基硫醚揮發性很強，不適合泡水或煮太久。
5.做好以後，很多菜都撒上蔥花，色香味俱佳。