1，去腥爽口:比如燉魚、炒肉時，加入蒜片或蒜瓣碎，可以使菜肴變得美味。
2、方明:在烹調鹹味多汁的蔬菜時多加，如燒茄子、炒豬肝或其他鹵菜時，加幾瓣大蒜可使菜肴香味撲鼻。
3.泡著吃風味獨特:比如吃餃子時，泡上用香油、醬油、辣椒油浸泡過的蒜汁，夏天吃蒜汁饅頭，既能刺激食欲，又能預防腸道疾病。
4.拌涼菜:將黃瓜拌入蒜瓣或蒜泥，調涼粉，將蒜汁淋在蒸好的茄子上，會使菜的味道更濃。
5、榨汁:將蒜末與洋蔥、姜末、料酒、澱粉等混合。成汁，可以做出各種口味的料理。