油浸泡椒的腌制方法

1.花椒用清水洗凈，控幹水分。

2.把整個辣椒放在煎餅鍋裏，烤2~3分鐘(不放油)，上下翻動，不要糊。

3.微軟烤的半熟的辣椒，放在鍋裏，冷卻後使用。

4.鍋裏的豆油炒好後，把混合物依次放入鍋裏:姜、大料、醬油、醋、糖、鹽和混合物都燒開(最後放味精)，放涼透了再用。

5.最後，將冰鎮的辣椒和湯混合，裝罐。過兩天再吃，味道會更好。