二、做法與步驟：
1、腐竹（已泡發切段）、青椒（已清洗清水切絲）、紅椒（已清洗切絲）、黑木耳（已泡發清洗切絲）。
2、在碗中加適量的澱粉，加2勺蒜蓉辣椒醬，加1勺生抽，加2勺香醋，加1勺白糖，加3勺清水，加適量的鹽，調勻成魚香汁。
3、將腐竹黑木耳絲、紅椒絲、青椒絲下入清水鍋中焯開撈出。
4、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的腐竹、黑木耳絲、紅椒絲、青椒絲翻炒壹下。
5、然後，加入調勻的魚香汁。
6、炒勻，即成。