1、味道，剁椒魚以“味鮮”和剁辣椒的“辣”為壹體，無法兼具眾人口味，紅燒魚味道鮮美，更適用於大眾口味，因此紅燒魚好。
2、營養價值，剁椒魚以花鰱魚等食材制成，紅燒魚是用鯧魚制作，其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，花鰱魚的營養價值比不上鯧魚，因此紅燒魚好。