用溫水融化紅糖。用隔熱水加熱鮮奶。
面粉+糖+鹽+酵母粉+橄欖油，稍微攪拌均勻。(不要讓鹽和酵母接觸，以免影響發酵)
加入鮮奶，揉至面團光滑。如果太幹，就加鮮奶。如果太濕，就加面粉。壹定要慢慢加。
用鋼盆把面團倒過來蓋上，靜置松弛10分鐘。紅糖面團也是這樣做的。
把面團搟成長方形。
七折後卷成長方形，越薄越好。壹定要擠出空氣來做細致的饅頭。
把紅糖的長片放在鮮奶的長片上，輕輕滾動，讓兩個面團粘在壹起。均勻撒上葡萄幹，卷成圓柱形，邊壓緊。(做的太順利，忘記拍照留證)切壹段約5cm寬，鋪上饅頭紙，放入蒸籠，放壹杯溫水(約500g)輔助發酵，發酵40分鐘左右。大火燒開後，轉中火蒸15分鐘。開壹個1cm的縫散熱，5分鐘左右再開蓋。
從側面突出的小肚子。