材料:黃瓜2根，大蒜3瓣，老幹媽1勺，香油半勺，醬油3勺，白醋2勺，生姜1片，糖適量，熟白芝麻少許。
步驟:
1，同樣是昨天買的兩條新鮮草魚，做魚丸和茨巴魚。
2、削好的魚皮。
3、洗幹凈，魚皮會附著在魚上，沒關系，熟了就破了。
4.燒開半鍋水，將魚皮燙壹分鐘，撈出，迅速加入冰水。魚皮熱則軟爛，涼則柔韌結實。見皮凍。
5.將兩根黃瓜切片。
6、魚皮把魚搓掉然後冷水洗幹凈，卷起來切絲。我這裏有個疑問:我知道我在餐廳吃的涼拌魚皮也是草魚皮，但是為什麽他的魚皮那麽厚？我的很薄。是魚不夠大所以皮不夠厚嗎？
7.這個涼拌醬很好吃:蒜泥三瓣，姜壹塊，老幹媽壹勺，熟芝麻壹勺，醬油三勺，白醋兩勺，糖半勺，香油壹勺。都是吃飯用的勺子。
8.將魚皮碼在黃瓜片上，淋上醬汁。美味的涼拌魚皮做好了。