處理雞肉
將壹只宰殺後的烏骨雞(約1500g)去掉爪子，然後用清水浸泡30分鐘左右，再用開水沖洗，去除血腥味。
添加藥材
當歸25g，黨參40g用溫水洗凈，切成薄片。姜、蔥洗凈。
燜雞
將加工好的黨參、當歸放入雞肚中，放入砂鍋中，加水2500克左右。燒開，撇去血泡，放入姜、蔥，加入約100g的醪汁，小火煨至熟。
風味
挑出姜和蔥，加入精鹽和味精，調整口味。