將配料放入大鍋中煮熟，加入生姜、香葉、草果和八角，煮沸並沖洗幹凈；
用腌鍋腌45分鐘左右。鹵汁的香料包括:甘草、草果、茴香、高良姜、八角、肉桂、陳皮。鹵水燒開後，加入醬油、料酒、冰糖等。鹵汁的鹽度可以根據個人口味，所以建議味道稍微鹹壹點。
腌好後，可以切成絲沙拉。