佐料
豬肉餡150g
10蘑菇
輔助油5g
鹽1克
洋蔥3g
生姜3g
大蒜3g
醬油5g
料酒5g
番茄醬10g
牡蠣油5g
水澱粉10g
香菜2g
鮮鮮美味
烘焙過程
需要十分鐘。
普通難度
用蘑菇做肉的步驟
1
將蔥、姜、蒜切碎，與豬肉餡壹起剁至粘稠狀。
2
在肉餡中加入醬油、料酒、蠔油和鹽，用筷子朝壹個方向攪拌，直到肉餡變得粘稠。
三
將蘑菇洗凈，用刀去蒂。
四
把蘑菇倒過來，均勻撒壹點鹽調味。
五
然後取肉餡填在蘑菇裏。依次完成後放入空氣炸鍋的炸籃中。
六
在空氣油炸鍋中以190℃烘烤10分鐘，直到蘑菇變軟，肉變油。
七
將油、番茄醬、蠔油、少許鹽倒入鍋中，用火攪拌均勻，加入水澱粉，將湯汁攪拌至粘稠。
八
最後，將醬汁澆在蘑菇上，撒上切碎的香菜。
技巧
1.選蘑菇的時候，壹定要選壹個大小壹致的又圓又厚的蘑菇蓋，這樣成品才會好看。？
2.多填些肉餡，用勺背抹成均勻的半球形，形狀會好看壹些。？
3.豬肉餡要肥瘦相間，這樣烤起來才不會幹。