涼粉的制作方法有很多。現在我想向妳介紹其中的壹些。
1。壹個小奶鍋，中間放三五勺綠豆粉，略低於鍋底，加壹點涼水拌勻。註意冷水不要太多，溶解粉末即可；
2。加入剛燒開的熱水，快速攪拌，否則粉末會結塊。如果水足夠熱，妳會立刻看到綠豆粉皮是透明的，又厚又漂亮。開水加到鍋裏，差不多4/5了。繼續攪拌，保證綠豆粉分布均勻。如果妳泡過藕粉，應該很容易讓妳的朋友發現這種感覺，送的時候感覺和藕粉差不多。萬壹水不夠熱，也不用擔心，拿到爐子上繼續加熱(這也是妳壹開始用小奶鍋的原因，這個時候再加熱也方便)。當然，妳要繼續註意不斷的攪拌，直到達到上述的透明和非常均勻的程度)
3。將透明的熱涼粉倒入有蓋的餐具中，放入冰箱。
4。將黃瓜切絲，用少許鹽腌制，大約壹刻鐘後擠出水分。
5。取出冷凍的綠豆粉，切成絲，和黃瓜絲放在壹起。根據個人口味也可以切成榨菜丁，加壹些肉松之類的，加入醬油、糖、醋、雞精、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、蒜粉(可以用蒜末代替)，拌勻。
好了，好吃的涼粉做好了。