雞蛋打成桃、胡蘿蔔、胡蘿蔔幹，切絲。枸杞焯壹下，瀝幹水分備用。炒大蒜和紅辣椒。將枸杞頭、雞蛋皮和幹胡蘿蔔放入碗中，加入2茶匙醬油、65，438+0茶匙鹽和65，438+0茶匙雞精，然後加入炒好的大蒜和紅辣椒拌勻。
枸杞芽又名枸杞頭、田菜芽，是枸杞的嫩芽和嫩枝。枸杞芽用調料蒸、燙或炒制成，稱為枸杞芽。