1，醬油
醬油是中國的傳統調味品。由豆類、小麥和麩皮釀造的液體調味品。呈紅褐色，有獨特的醬香味，味道鮮美，有助於促進食欲。
2.蠔油
蠔油味道鮮美，香味濃郁，厚薄適中，也是制作蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油面條等傳統粵菜的主料。
3.雞精
雞精不是從雞肉中提取的，是在味精的基礎上添加化學調味料制成的。可用於所有使用味精的場合，在菜肴、湯料、面食中添加適量即可達到效果。
4.醬油
壹般炒菜用的是淡醬油，味道偏鹹。生抽主要是用來調味的，所以做普通菜或者涼菜的時候用的比較多。
5.烹飪酒
“料酒”是料酒的名稱。加入黃酒和雕花釀制而成。其酒精濃度低，含量在15%以下。在烹飪菜肴中廣泛使用的料酒的調味作用主要是去腥增香。